こんにちは、ハマジです。
かるーくお魚料理日記です。
こちらは魚や刺身を切る前に大葉やネギ、大根のツマなどを準備しているところです。
こんなところへ並べるなって？
この日の食材は天然の鯛とアジ。
鯛は目の色が悪く映ってますが、これがなかなか鮮度抜群の鯛でございます（アジも悪くないよ）
アジはヒマ人必殺の姿造りで。
半身は普通に、残りの半身は細切りにしてネギと大葉で和えています。
これがサッパリして旨いのなんのって。
天然鯛も同じく半身は普通に、残りの半身は湯引きにしていただきました。魚は皮の部分が一番旨い。皮と一緒に食べる刺身はより美味しいのであります。
この日の夕食です。
天然の鯛は4月5月の産卵シーズンを終えて、少しずつ脂が乗って美味しくなっていますね。
ごちそうさまでした。
